Biodynamisk oksekød fra Højbo
Oksekød fra Højbo
Kød der sælges fra Højbo er af høj biodynamisk kvalitet.
Biodynamisk drift bygger på helhed på den måde at den enkelte bedrift så vidt muligt er selvforsynende. Gødning , dybstrøelse m.v. komposteres og tilsat de biodynamiske præparater har de utrolig stor betydning i dyrkningen af kvalitetsafgrøder med stor livskraft. Græsmarkerne indgår som en vigtig del af sædskiftet idet der her både opbygges humus og næringsstoffer.
Dyrene, der er af Simentaler racen, går ude året rundt med adgang til læskure, vand og foder. Der fodres udelukkende med græs, hø og vrap af egen avl. Dyrene får derved en sund og naturlig tilvækst, kødet er af højeste kvalitet og er i balance m.h.t. omega 3 og 6 fedtsyrer.
Køerne har endvidere stor betydning for biodiversiteten på gården. I ko-kagerne finder fuglene larver og mikroorganismerne og regnormene i jorden næres. Dette opleves konkret ved det rige dyreliv der er på gården, og ikke mindst i den sunde levende jord, hvor planterne trives, også under klimamæssige udfordringer såsom lange perioder med tørke. Vigtige mælkesyrebakterier tilføres jordbruget via koen.
Slagtningen foregår som flg. :
Indtil for få år siden blev dyrene aflivet på marken. Det er indiskutabelt den allerbedste løsning. Via lovgivning på området, er dette desværre gjort både besværligt og dyrt. Derfor har jeg fundet en anden løsning.
En vognmand afhenter dyrene og kører dem til slagtren i Videbæk. En køretur på ca. en halv tim. Der er god plads og strøelse i traileren. Alt foregår roligt og i dyrenes tempo, og slagteren er kendt for ordentlig omgang med dyr.
Derfor er dette også en proces, som jeg kan stå inde for.
Priser og køb af oksekød
Dyret har en alder på mellem 12 og 14 mdr
Ved køb af 1/4 dyr er kilo prisen kr. 140,00 pr. kg - ialt ca. 60 kg
Ved køb af 1/8 dyr er kilo prisen kr. 140,00 pr. kg - ialt ca. 30 kg
Tillæg for vaccum pakning er kr. 15,00 pr. kg (hakket pakkes i 0.5 kg/pakke)
Kødet er finparteret. Der er lidt suppeben og ca. 10 kg hakket
Vi slagter igen når et helt dyr er afsat.
Hakket oksekød
Ligeledes kan hakket oksekød bestilles.
Pris pr. kg for hakket oksekød er kr. 140,00 pr. kg. (min. 5 kg)
Bestilling
Du bestiller ved at sende en mail til
Notér dine ønsker i mailen jf. ovenfor.
Betaling sker ved afhentning, da mængden kan variere lidt.
Ring gerne hvis du er i tvivl.
Afhentning
Efter bestilling ved mail, vil du blive kontaktet, når slagtetidspunkt er kendt.
For info vedr. afhentning, køb af indmad, fedt m.v., kontakt gerne Karl Henning på tlf. 41164842
